Warzywne placki z czerwoną soczewicą

Te placki to dzisiejszy spontan. Placki mają swój czar- gdyby rozłożyć je na części pierwsze to moje dziecko nie ruszyłoby połowy tych składników a placki zjadł ze smakiem 😋

Składniki na 12 placuszkow:
- 2 ziemniaki średniej wielkości
- 1/4 cukinii
- 1/4 cebuli
- 1 ząbek czosnku
- 1/4 szklanki czerwonej soczewicy
- koperek
- 1 jajko
- 2 łyżeczki mąki pszennej
- słodka papryka czerwona
- bazylia
- sól

Soczewicę gotujemy wg przepisu na opakowaniu, w tym czasie ziemniaki trzemy na tarce o małych oczkach i cukinie na większych. Dodajemy drobno posiekaną cebulę oraz przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, drobno posiekany koperek oraz ugotowaną czerwoną soczewicę. Do przygotowanych składników dodajemy jajo, przyprawy w ilościach wg uznania oraz mąkę pszenną. Ilość mąki może być większa lub mniejsza w zależności od konsystencji jaką uzyskaliscie. Smażymy z obu stron na niewielkiej ilości oleju.
To fantastyczne i wartościowe danie.